Care sunt acele tipuri de branza italiana pe care le regasim in mai toate retetele venite din peninsula? Italienii sunt experti in domeniul culinar.
Produsele lactate sunt extrem de apreciate de catre toata lumea, si sunt consumate atat la noi in tara, cat si in alte state, asa ca in continuarea acestui articol vom discuta despre branzeturi, care sunt produse lactate.
Ei bine, referitor la branzeturi, cele mai renumite branzeturi de pe continentul nostru, fara indoiala sunt branzeturile italiene, preparate in mod special din lapte de vaca.
Tipuri de branza italiana: lapte de oaie sau de vaca?
Trebuie mentionat insa faptul ca in zona centrala a Italiei, pentru realizarea branzeturilor cel mai mult se foloseste laptele de oaie, dar si laptele de capra sau laptele de bivolita este destul de des folosit pentru prepararea acestor produse.
Referitor la aceste tipuri de branza italiana, trebuie mentionat faptul ca ele au un gust unic, datorita faptului ca animalele sunt hranite cu diferite tipuri de iarba si de fan, care creste in diferite micro – regiuni.
Ei bine, una dintre cele mai renumite branzeturi italiene, este farad oar si poate Mozzarella, aceasta fiind o branza moale, si care se prepara din lapte de bivolita. Acest tip de branza se foloseste aproape pentru fiecare reteta de pizza, insa se poate savura si ca si produs individual, alaturi de o salata, insa produsul trebuie sa fie proaspat.
Cele mai cunoscute tipuri de branza italiana : Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano, care mai poarta denumirea de parmezan, este un alt tip de branza, cunoscut in toata lumea, si care se prepara in regiunea Emilia Romagna. Acest tip de branza se foloseste in bucataria italiana pentru prepararea pastelor si a orezului.
De regula, italienii cumpara parmezan care a stat peste 2 ani de zile la murat, pentru a capata un gust foarte intens, datorita faptului ca se spune despre parmezan ca este ca si vinul, cu cat imbatraneste mai mult, cu atat este mai bun.
Ricotta si Mascarpone
Ricotta, este un alt tip de branza, preparata din lapte de oaie in special, insa aceasta branza se poate prepara si din lapte de vaca, si este o branza moale si faramicioasa, motiv datorita caruia nu se poate manca separat, insa se foloseste foarte mult la gatit.
Mascarpone este un alt tip de branza preparata in italia, este o branza dulce, folosita la prepararea unor deserturi pe care le iubim cu totii, iar aici amintim tiramisu, mousse,sau chessecake.
Ultimul tip de branza italiana pe care o vom prezenta, este gorgonzola, aceasta fiind o varietate de branza cu mucegai italiana, preparata din lapte de vaca nedegresat si sare, plus ca se adauga si mucegai.
Ei bine, aceasta branza a fost mai intai de toate preparata in Gorgonzola, un sat de langa Milano Italia, iar apoi a devenit cunoscuta in toata lumea. Exista doua tipuri de asemenea branza, astfel ca avem Gorgonzola Dolce, si Gorgonzola Piccante.
Asadar, acestea sunt cele mai cunoscute tipuri de branza italiana, iar cei care nu si le pot cumpara direct din Italia, le pot gasi, cautand produse Italia de la CamaraFermecata.
Aceste produse italiene, sunt aduse direct din Italia, si pot sa fie cumparate de catre toata lumea care isi doreste sa prepare mancaruri italiene, acasa sau la restaurantele pe care le detin.
